Gastronomiczne tradycje Friuli Venezia Giulia są bezpośrednio związane z położeniem geograficznym (wybrzeże, równiny, góry) i kulturą. Powstały one przez połączenie wspaniałych tradycji kulinarnych Austrii, Wenecjan, Słowian z popularną kuchnią bazującą na łatwo dostępnych i zdrowych składnikach.

Friuli Venezia Giulia posiada dwa produkty (ser Montasio oraz szynkę San Daniele - rodzaj surowej i wędzonej szynki) chronione znakiem DOP (Denominazione d'Origine Protetta), stworzoną przez Unię Europejską marką dla promocji autentyczności i ochrony regionalnych potraw i produktów rolniczych.

Obok tych dwóch "znakomitości" Friuli Venezia Giulia chlubi się szeregiem innych produktów. Cibario del Friuli Venezia Giulia (atlas tradycyjnych produktów) sklasyfikował i skategoryzował 90 produktów, w tym m. in. słodkawy ser Tabor z płaskowyżu Carso, wędzoną szynkę Sauris, Pitinę, fasolę z regionu Carnia, gdzie każde miasteczko hoduje swoją własną odmianę, mąkę kukurydzianą z Mortegliano czy oliwę z Triestinian Carso i Collio.

Carnia cheese - ser Carnia

Friuli Venezia Giulia ma także wspaniałe tradycje dań rybnych, jak n.p. sardoncini barcolani (złowione w zatoce Trieste). Sardynki, sardele i makrele występują w ogromnych ilościach, a sola z okolicznych łowisk uznawana jest za najlepszą z całego Adriatyku, nie wspominając już o rybach, krewetkach i małżach cape longhe z laguny Grado-Marano.

Wieprzowina, hodowana w prawie wszystkich gospodarstwach, przez lata królowała na friuliańskich stołach. Wyroby wieprzowe (jak salami, musetto, bekon czy sanganel), podawane zawsze z polentą i różnymi serami, stanowiły podstawową dietę regionu.

W potrawach z rejonu Triestu odnajdujemy najwięcej wpływów kuchni śródziemnomorskiej. Do najbardziej znanych dań należą: Prosciutto caldo in crosta (szynka w cieście), porcina (wędzona wieprzowina z musztardą i chrzanem), ciasta (presnitz, putizza, pinza) czy jota (zupa fasolowa z kiszoną kapustą, ziemniakami, wieprzowiną i octem).

W prowincji Pordenone można odnaleźć ślady zarówno weneckich, jak i friuliańskich tradycji, np.: risi e bisi (ryż z grochem), omlety czy dania główne bazujące na dziczyźnie lub drobiu.

W region Gorizia widoczne są wpływy kultury germańskiej i wschodnioeuropejskiej, z daniami takimi, jak: dziczyzna (bażant, zając, jeleń, dzik), potrawy z wieprzowiny, ziemniaczane "kopytka" gnocchi nadziewane śliwkami, omlety ziołowe, strucla z jabłkami czy putizza (ciasto francuskie nadziewane orzechami włoskimi).

San Daniele - rodzaj surowej i wędzonej szynki

Winnica zwana Friuli
Nazywanie Friuli winnicą jest bardzo uzasadnione z uwagi na ogromną różnorodność i wysoką jakość produkowanych tam win. Znajduje się tam 8 apelacji (DOC) Friuli Aquilieia, Carso, Collio, Colli Orientali, Friuli Grave, Friuli Latisana, Friuli Isonzo oraz Friuli Annia, produkujących jedne z najlepszych win włoskich: słynne i rzadkie wino medytacyjne Picolit, deserowe Ramandolo, pełne wina czerwone (Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Refosco , Terrano, Schioppettino, Pinot Nero) i aromatyczne wina białe (Tocai Friulano, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon, Verduzzo Friulano, Ribolla).

Najlepszym sposobem poznania winiarskich tradycji tego regionu jest odwiedzenie rodzinnych piwnic oznaczonych tradycyjnym znakiem frascas lub frasche (głównie w centralnej i zachodniej części regionu, noszących nazwy drzew liściastych i używających ich liści jako znaku firmowego), jak również winnic, zwłaszcza w okolicach Cormons i Gradisca d'Isonzo.
 
Nie wolno przeoczyć licznych festiwali wina - np. Cantine aperte, organizowanego w maju przez Movimento Turismo del Vino.

Grappa - destylat z duszy winogron (części pozostałych po odciśnięciu soku do produkcji wina). Grappa stała się szlachetnym i aksamitnym trunkiem pijanym po posiłkach, a swoje międzynarodowe uznanie zyskała dzięki producentom potrafiącym uwydatnić jej aromaty.
Najsłynniejsza marka: Nonino.